fbpx

О НАШЕЙ ШОКОЛАДНОЙ ФАБРИКЕ

Немного автобиографической информации

Мы любим свое дело

На территории садового центра Imperial garden Осенью 2016 года завершилось строительство шоколадной мини-фабрики Vento d’Oro.Мини-фабрика Vento d’Oro была построена для создания одноименного Grand CRU шоколада, который создается по технологии bean-to-bar.

Что такое bean-to-bar?

bean-to-bar — производство полного цикла от какао-боба до готовой плитки шоколада

Почему шоколад Grand CRU?

Шоколад Vento d’Oro создается только из ароматических какао-бобов, выросших на лучших плантациях:
Indonesia
Colombia
Grenada
Cuba
Vietnam
Venezuela
Madagascar
Trinidad
Ecuador
Каждый вид довольно сильно отличается ароматикой и вкусовым букетом в зависимости от зоны, места и климатических условий произрастания того или иного вида.

 

 

На фабрике Вы сможете увидеть как отбираются и обжариваются какао-бобы. Как из них получается какао-крупка, которая потом засыпается в меланжеры с гранитными жерновами и вместе с тростниковым сахаром бережно перетирается до однородной массы в течении трех суток. После этого готовая шоколадная масса заливается в специальную темперирующую машину,  а затем разливается по формам… Вся продукция сертифицирована и соответствует ГОСТ 31721-2012.

Почему весь шоколад Vento d’Oro на данный момент выпускается 70%?

70% какао-бобов и 30% нерафинированного тростникового сахара — оптимальное сочетание для любителей горького шоколада и для раскрытия вкуса того или иного вида шоколада Vento d’Oro.
(при 70% не все виды шоколада «горькие»)
Весь шоколад Vento d’Oro бережно упаковывается «вручную». Мы оформили наш шоколад так, чтобы Вам было приятно подарить его любимым или важным для Вас людям.

Процесс создания шоколада Vento d’Oro

Почему на мини-фабрике Vento d’Oro  не выпускается молочный шоколад и иной шоколад кроме «горького»?

В самом начале владельцами компании было принято решение начать выпуск на территории России чистого натурального шоколада всего из двух компонентов какао-бобов и тростникового сахара. Шоколад создается без каких-либо добавок, консервантов, улучшителей, красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, различных добавок и т.д. и т.п..

 

Подавляющее большинство никогда в жизни не пробовали настоящий шоколад. Поэтому основной миссией компании является знакомство с натуральным двухкомпонентным шоколадом, показывая при этом сам процесс его создания.

НАША КОМАНДА

Те, в чьих руках рождается такой чудесный шоколад!

Наталия Бойченко

Альфира Нигматулина

Валерия Никита

Алексей Иванов

Алексей Иванов

EN RU